長年愛用の包丁
我が家では 朝食はパンと決まっております
それでパン切り包丁を良く使うのですが、
この包丁、洗うのが大変！
スポンジを使うとスポンジを引っかいてしまうし、
タワシだと包丁の表面が スっと洗えない
（何回もこすらないといけない）
おそらく 20年以上、いや30年は使ってるせいか 型が古い
両側に刃が付いていて、片側がのこぎり状、もう片側が波刃になってる
今のところ、タワシで洗う方法しかない
パン切り包丁を検索すると、波刃には逆になってるタイプがあるらしい
凹刃と凸刃という分け方がされている
我が家のは凹のほうだ
我が家のパン切り包丁です
写真：パン切り包丁-凹刃
つまり凹刃は
） 包
） 丁
） 側
こうなっています
それに対して凸刃は
（ 包
（ 丁
（ 側
となっています
つまり、丸い刃の包丁 ということです
これなら 洗うときスポンジを使っても 引っ掛けないかも！
ただ、パンを切るとき ノコギリのようにギコギコ切れない気がするので、
これだったら 洋包丁でもいいかな
とも思うのですが・・・
でも 見た目もいいので、次買う機会があれば買ってみるかも
出刃包丁も手入れが大変
パン切り包丁の話ではないんですが、魚をさばくために「小出刃」を買ったことがあります
洗うのに困ったことはないのですが、洗った後 よくサビました
ステンレスの洋包丁とは違い、洗った後 水切りかごに入れてはいけません
水分の多い台所は 危険地帯です
タオルで水分を完全に拭き取り、別の場所に置きます
梅雨の時期は 特に要注意です
出刃包丁は「鋼」製ということを覚えておかなければ なりませんね
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